اگر علاقه مند هستید آشپزی حرفه ای داشته باشید و غذاهای لذیذی درست کنید، باید حتما با روش های مرینیت کردن گوشت و مرغ آشنا شوید. در واقع مرینیت کردن به مزه دار کردن مواد اولیه قبل از پخت گفته می شود. بهتر است بدانید مرینیت کردن برای انواع گوشت مثل ماهی، مرغ، گوساله و یا حتی سبزیجات به کار می رود.
به طور کل می توان گفت به هر فرآیند مزه دار کردنی که برای خوشمزه شدن مواد غذایی انجام می شود، مرینیت کردن گفته می شود.

مدت زمان مرینیت بسیار مهم است و به اندازه ی آن ماده ی غذایی بستگی دارد. مثلا اگر تکه های گوشت و مرغ کوچک و نازک باشد، مدت زمان خواباندن تکه ها در مواد مرینیت یک تا دو ساعت است، در صورتی که این زمان برای گوشت هایی که حجم یا اندازه ی آن ها بزرگ است، بیشتر خواهد بود.

اما به این موضوع دقت کنید که مدت زمان مرینیت کردن غذا ها نباید از 24 ساعت بیشتر باشد.

برای بسیاری از ما مزه دار کردن مرغ یا مرینیت کردن مرغ مسئله ی مهمی است چرا که بوی نا مطبوع آن برای بیشتر ما خوشایند نیست. اما با مرینیت کردن درست می توانیم غذایی لذیذ و خوشمزه ای را برای خودمان و دیگران تهیه کنیم.

در کل اگر از روش های اصولی برای مرینیت کردن مواد غذایی استفاده شود، علاوه بر خوش طعم شدن غذا، پخت آنها نیز سریع تر و بهتر انجام شده و برای همیشه از بوی ناخوشایند و بوی زهم مرغ خلاص خواهید شد.